מוניקה לב-כהן מביאה עימה ניסיון עשיר בניהול בכיר ומומחיות ביזמות, שיווק, פתוח עסקי וטכנולוגיה. יש לה הבנה עמוקה של דינמיקה עסקית והיא מנחה ארגונים להצלחה באמצעות שילוב האסטרטגיה והחזון הארגונים במוצרים טכנולוגיים שמייעלים את העבודה, חוסכים משאבים ומאפשרים מדידת אימפקט. לאורך הקריירה שלה, מוניקה הקימה מיזמים חברתיים רחבי היקף ובהם גם מוצרים טכנולוגיים.

מוניקה היא המייסדת והמנהלת של  SoftSkills, שיפור מיומנויות רכות ושילוב כלים דיגיטליים מגוונים לניהול.  סופטסקילס הם פרטנר רשמי של MONDAY.COM  ומעניקים שירותי איפיון, הטמעה ותמיכה תוך הבנה של הדינמיקה העסקית ו/או חברתית.

בתפקידה האחרון שמשה כמנכ"לית קרן-שמש מקבוצת עוגן, חברה לתועלת הציבור, המפעילה תוכנית מנטורינג לטווח ארוך ליזמים עסקיים ומנכ"לי ארגונים חברתיים. התכנית הכפילה עצמה ומסייעת בכל שנה למעל ל 1000 משתתפים בעזרת  יותר מ 1000 מנטורים מתנדבים, בכירים במגזר העסקי. לפני כן שמשה כמנכ"לית עמותת ScienceAbroad, הפועל להשבת מדענים ישראלים מחול, הקימה את מיזם ישראלים בחול בסוכנות היהודית ונהלה מרכז לאומנויות ומדעים.

מוניקה רכשה את התואר הראשון והשני בטכניון עם התמחות בהוראת טכנולוגיה ומדעים.

מחוץ לעבודה, מוניקה נהנית מפעילויות ספורט שונות, כולל ריצה, רכיבה על אופניים, שחייה, ומחזיקה בחגורת ג'ודו שחורה..